Зірочки з корицею
Знадобиться
3 білка250 г цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру,
3 краплі олії кондитерського «гіркий мигдаль»,
1 чайну ложку меленої кориці
275-325 г мигдалю або зерен лісових горіхів *.
кілька крапель води
очищений, нашаткований мигдаль
Як готувати
Кількість мигдалю (горіхів) залежить від величини яєць.1. Збити білки в міцну піну так, щоб можна було різати ножем («яєчний сніг»). Цукрову пудру просіяти, поступово підмішати в яєчний сніг, відкласти 2 ст. ложки з верхом цієї маси. В іншу масу додати ванільний цукор і половину мигдалю.
2. На посипаній борошном кухонній дошці розкачати пласт товщиною близько 1/2 см, вирізати зірочки, покласти на деко, покритий пергаментом (калькою), обмазати відкладеним "яєчним снігом" (Глазур повинна бути такою, щоб її можна було рівно намазати на печиво).
3. Підмішати кілька крапель води. Печиво можна посипати мигдалем.
4. Деко поставити в попередньо нагріту духовку до 130-150 гр С. Запікати 20-30 хвилин.
Готове печиво повинно бути небагато м'яким.
Зберігати зірочки краще в картонній коробці.
