Штрудель з гарбузом і сиром
Знадобиться
Тісто:300 г борошна
2 ст.ложки раст.масла
трохи теплої води
сіль
100 г розтопленого сл.масла для змащення
начинка:
500 г тертого гарбуза,
500 г сиру,
2-3 ст.л. цукру,
4 яйця (якщо великі - то 2-3),
1 пак.ван.сахара,
100 г сл.масла,
100 г вершків (сметани),
1 ч.л. солі
Як готувати
Тісто:Борошно висипати на стіл, зробити поглиблення, влити раст.масло і заважати підливаючи солону воду (у воду додати трохи солі). Коли вийде м'яке, пружне тісто (як для пельменів), розділіть його на 2 частини, кожну змастіть раст.маслом і поставте на півгодини в холодильник. На столі за допомогою борошна і качалки тісто тонко розкачати прямокутними листочками до прозорості (кілька штук). Кожен добре змастити розтопленим маслом, скласти один на інший і розподілити на 2/3 начинку і згорнути рулетом, верх ретельно змастити розтопленим маслом.
Начинка:
1. Тертую гарбуз посолити і залишити стояти півгодини.
2. Сир протерти і збити з цукром і ван.сахаром. Додати розхитані яйця, вершки і зцідженим гарбуз. Рулети скласти на промаслений лист (або пергамент) і пекти при 180 градусах 30-40 хвилин (до золотистого кольору). Готові посипати сах.пудрой.
