Девонширский медовий пиріг
Знадобиться
На 12 шматків:250 г меду плюс 2 ст л для глазурі
225 г несолоного вершкового масла
100 г темного цукру
3 яйця, збити
300 г борошна млинців
Як готувати
Це рецепт письменниці Джеральдін Холт, яка провела в Девоні багато років. Цей пиріг відмінно підійде до девонскому чаю з вершками, який є традиційним для цього графства.1. Розігріти духовку до 140 г С. Змастити маслом і прокласти пергаментом роз'ємну форму діаметром 20 см. Порізати масло на шматочки і покласти в каструлю з медом і цукром. Розтоплювати на повільному вогні. Коли суміш буде виглядати досить рідкою, збільшити вогонь і кип'ятити близько 1 хвилини. Дати охолонути 15-20 хвилин, щоб яйця не зварилися, коли їх додають.
2. Збити яйця з розтопленим медом дерев'яною ложкою. Просіяти борошно у велику миску і вилити в неї яєчну суміш з медом, збиваючи в однорідне рідке тісто.
3. Перелити тісто у форму і запікати 50 хв - 1 годину, поки пиріг не підніметься і не буде пружним. Паличка, встромлена в середину, повинна виходити чистою.
4. Перевернути пиріг на решітку. Підігріти 2 ложки меду в маленькій мисці і змастити зверху, щоб вийшла липка глазур. Дати охолонути. Можна зберігати 4-5 днів в загорнутому вигляді в щільно закритій коробці.
Дивіться також
Девонширский яблучний пиріг
