Легкий медовий пиріг з горіхами і корицею
Знадобиться
На 8-10 порцій:1 1/2 ч л розчинної кави в гранулах
6 ст л гарячої води
175 г борошна
1 ч л пекарського порошку (розпушувача)
1/2 ч л соди
1/2 ч л меленої кориці
1/4 ч л меленого імбиру
маленька щіпка меленої гвоздики
2 яйця
100 г цукру
175 г меду
75 г рослинної олії
50 г волоських горіхів, порізаних
Як готувати
У медовий пиріг зазвичай кладуть багато спецій і ельзаське версія цього рецепта навіть так і називається pain d'epices або "пряний хліб". У цьому рецепті медового пирога менше масла і цукру, ніж у багатьох інших версіях і тому менше калорій, але кава, кориця і горіхи, також як і мед, додають йому багато аромату.1. Розігріти духовку до 160 гр С. Змастити маслом форму для кексу розміром 20 х 10 см. Прокласти її папером.
2. У чашці розчинити каву в гарячій воді. Дати охолонути. Просіяти борошно з пекарським порошком, содою, корицею, імбиром і гвоздикою.
3. Збити злегка яйця. Додати цукор і мед і збивати, поки суміш не буде однорідною і світлого кольору. Поступово додати масло і збивати до однорідності. Просіяти суміш з борошном двома порціями і додати горіхи.
4. Перелити суміш у підготовлену форму і запікати 50-55 хв, поки паличка, встромлена в середину, не виходитиме чистою. Дати охолонути у формі близько 15 хв. Перевернути на грати і зняти папір. Загорнути у фольгу і дати повністю охолонути. У щільно загорнутому вигляді пиріг можна зберігати до 1 тижня при кімнатній температурі. Подавати, порізавши тонкими шматочками.
