Йоркширський чайний кекс
Знадобиться
родзинки різних сортів - 500-750грвишня глазурована - 1/4 склянки (не обов'язково),
холодний міцний чай "Ерл Грей" - 250мл,
цукор коричневий - 200гр,
віскі (можна коньяк) - 75мл,
борошно - 225гр,
розпушувач тіста - 2 ч.ложки,
сіль - щіпка,
мускатний горіх - 0.5 ч.ложки,
запашний перець мелений - 0.5 ч.ложки,
яйця - 2 шт,
цедра 1 лимона
Як готувати
Цікавий рецепт насиченого і ароматного кексу від Джеймса Мартіна. Цей кекс дуже підходить для вечірнього чаювання в англійському стилі. Увечері в Англії прийнято пити вишуканий чай "Ерл Грей" з ароматом бергамоту. Легенда свідчить, що рецепт цього чаю був отриманий міністром закордонних справ Великої Британії графом Чарльзом Греєм у китайського чиновника- "мандарина" в результаті запаморочливої інтриги.Ізюм добре вимити, викласти в миску, залити охолодженим чаєм. Додати коньяк, цукор, розмішати, накрити харчовою плівкою і залишити настоюватися на ніч. Борошно зміщувати з розпушувачем тіста, мускатним горіхом і меленим запашним перцем. агреть духовку до 160 градусів, форму змастити маслом (у мене силіконова, тому не змащувала). У родзинки додати цедру лимона і в кілька прийомів ввести борошняну суміш, кожен раз добре розмішуючи суміш. Додати злегка збиті яйця, добре розмішати. Вилити тісто у форму. Випікати 60-80 хв до сухої палички. Готовий кекс охолодити. Приємного чаювання :)
