Кекс від Аріни
Знадобиться
250г розм'якшеного маргарину, 250г цукрупакетик ванільного цукру (або лимонна цедра), 4 яйця
400 г борошна, 100г картопляного крохмалю
0,5 ч.л. гашеного соди або 1 пакетик розпушувача, 1 щіпка солі
100г молока, 2 ст.л. рому або коньяку (але можна і без них)
30 г какао-порошку, цукрова пудра
панірувальні сухарі для обсипання форми
Як готувати
Продукти д.б. однієї температури, кімнатної. Тому краще за годину до випічки дістати жир, яйця і молоко з холодильника.Маргарин збити до пишноти (міксером, а якщо ні - ложкою), поступово додаючи цукор і ванільний цукор. Яйця по одному збивати з маргарином. Борошно змішати з крохмалем, сіллю, засипати поступово, підливаючи молоко, в масляну масу. Все змішати ретельно. Ввести гашене соду. Влити ром.
Форму для випічки кексів (висока, з діркою посередині, але якщо такої немає - без дірки) добре змастити жиром, посипати панірувальними сухарями. В іншу миску перекласти 2/3 тесту, а залишок змішати з какао. Заповнити форму темним і світлим тестом поперемінно. Злегка перемішати виделкою, щоб вийшов "мармуровий" візерунок. Поставити обережно форму в нагріту до 180 гр. духовку на середню полицю приблизно на 60-65 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною лучиною.
Остиглий кекс вийняти з форми і посипати цукровою пудрою.
Якщо є бажання - покрийте кекс шоколадною глазур'ю.
