Кекси від g-g

2. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, щоб охололи.

3. Розм'якшений, але не розтоплений маргарин збиваємо з цукром дочиста. Вливаємо жовтки, збиваємо знову ретельно до однорідності.

4. Змішуємо борошно з наповнювачами, содою, лимонною к-тій.

5. Окремо, помивши віночки міксера, збиваємо білки в міцно стоїть білу піну (можна додати дрібку солі).

6. Висипаємо борошно в суміш, збиваємо до однорідності.

7. Викладаємо білки і розмішуємо лопаткою до однорідності.

8. Форму вистилаємо кулінарної папером, тому вона нероз'ємна, щоб уникнути казусів.

9. Виливаємо в неї тісто (густе, але виливається).

10. Випікаємо близько 40 хвилин. Коли запахне, можна відкривати духовку і тикати сірником.

11. Гарячий кекс прямо у формі протикаємо сірником багато-багато разів і поливаємо просоченням.

Наповнювачі:

1. Частина борошна (до 50%) можна замінити крохмалем, тертими горіхами, підготовленим маком, какао.

2. У борошно додати родзинки, цукати, порубані сухофрукти, горіхи, лимонну або апельсинову цедру, свіжі яблука, груші або персики. У цьому випадку додати трохи більше соди з кислотою (ч. Л. З гіркою).

3. Цукор замінити варенням або медом.

4. Додати в борошно суміш прянощів - корицю, імбир, гвоздику в молотом вигляді.

Просочення: (Приблизно на такий кекс йде 1 склянка просочення)

1. Порізати лимон, покласти в цукровий сироп (приблизно 1 склянка води і 2 ст. Л. Ложки цукру), покіпятіть до м'якості лимонної шкірки. Вилити сироп на гарячий кекс. Покласти зверху гуртки лимона.

2. Розвести конфітюр або сироп від варення гарячою водою, залити гарячий кекс.

3. Розвести бренді, ром, вино, лікер у воді або сиропі.

4. Зварити міцний чорний кави, процідити.

Прикраси:

Посипати цукровою пудрою або посипати тертими горіхами або залити цукрової, білкової або шоколадною глазур'ю або покласти ягоди з варення, шматочки фруктів на глазур щоб не падали.