Китайські місячні пряники з горіхами
Знадобиться
Тісто:400 гр світлої патоки
1/2 ст л соди
100 мл кукурудзяної олії
550 гр борошна
1 1/2 ст л лужної води
кілька крапель темного соєвого соусу
Начинка:
125 гр волоських горіхів, порізаних
100 гр мигдалю, підсушеного
100 гр динячих насіння, підсушених
75 гр цукатів з мандарина, порізаних
100 гр зацукрованої дині, порізаної
100 гр кунжутного насіння, підсушених
150 гр цукру
2 ст л бренді
1/4 ст л темного соєвого соусу
90 мл холодної кип'яченої води
50 гр кукурудзяної олії
75 гр рисового борошна
Як готувати
Ці пряники "Ng ngan mooncakes" готують до китайського свята Місяця, який проходить кожної осені. На жаль, для їх приготування потрібні спеціальні формочки, щоб вони були певної форми.Тісто:
1. З'єднати соду, патоку, воду і масло, збити масло дерев'яною ложкою і залишити на 4-5 годин в мисці.
2. Додати соєвий соус і поступово просіяти борошно, постійно замішуючи однорідне м'яке тісто. Дати тісту постояти 6-7 годин.
3. Розділити тісто на рівні кульки по 50 гр кожен.
Начинка:
4. З'єднати всі інгредієнти крім борошна в мисці. Потім додати борошно і розмішати. Сформувати рівні порції по 110 гр, щоб начиняти ними пряники.
5. Руками в борошні звернути начинку в тісто. Закріпити краю. Злегка посипати пряники борошном. Кожен пряник покласти в формочку, постукати по ній, і викласти на деко, в духовку, розігріту до 180 гр С. Піч 8 хв до золотистої скоринки.
На замітку
