Корнуольська "гостинці з ярмарку"
Знадобиться
На 6 шт:200 г полуниці
125 г борошна
1 ч л пекарського порошку
1/2 ч л соди
1 ч л меленого імбиру
1/2 ч л суміші кориці і мускатного горіха
50 г дрібного цукру
50 г вершкового масла
2 ст л патоки (або меду)
Як готувати
Це англійське печиво з Корнуолла називалося "fairing", Що означало "гостинець з ярмарку", Де їх раніше і продавали1. Розігріти духовку до 220 гр С. Змішати в мисці борошно, пекарський порошок, соду, спеції і цукор.
2. Нарізати масло на шматочки і втирати його в сухі інгредієнти, поки тісто не буде схоже на крихти. Додати патоку і замісити м'яке тісто.
3. Розділити тісто на 6 шматків і скачати в кульки. Прокласти деко пергаментом і покласти кульки на великій відстані один від одного.
4. Розпластати їх долонею. Запікати 7 хвилин. Покласти полуницю в блендер і збити в пюре.
5. Подавати печиво з морозивом, полив полуничним соусом.
