Базельські брунслі
Знадобиться
цукрова пудра 225 гмигдаль 250 г
гіркий шоколад 50 г (70% і вище)
кориця 0.5 ч л
вишнева наливка або мигдальний лікер 1 ч л
білки 2 шт
Як готувати
1. Мигдаль подрібнити (змолоти в кавомолці), шоколад заморозити і дрібно натерти.2. Білки збити до м'яких піків, обережно домісити половину норми цукрової пудри, іншу половину змішати з меленим мигдалем, корицею і тертим шоколадом.
3. Обережно наточити до білків мигдалеву суміш і вишнівку, обережно перемішати. НЕ збиваючи більш!
4. Нагріти духовку до 110 - 120 0 С, деко вистилати папером для випічки. З тіста сформувати маленькі коржики або кренделі, викласти на деко, запекти до готовності. Знімати делікатно - легко ламається, остудити на решітці.
NB! : Остигле печиво можна прикрасити смужками розтопленого білого шоколаду або вишневим мармеладом.
