Оладки "мрія вегетаріанця" з кабачка
Знадобиться
2 кабачка середніх розмірів,1 стакан з верхом вівсяних пластівців (Геркулес),
1 яйце злегка збите,
1/2 склянки кефіру (або 3-4 ст. Л. Сметани),
будь-яка зелень за смаком (цибуля - перо, кріп, шпинат, молода бурякова гичка),
щіпка солі,
улюблені спеції (найкраще хмелі-сунелі, але політ для фантазії безмежний)
2-3 ст.л. манної крупи.
Як готувати
Коли настає кабачкове дачне достаток, то якось хочеться творчо і зі смаком опріходивовать цей корисний овоч .... Ці оладки смачні, ситні й корисні, і крім того дозволять урізноманітнити кабачковий раціон ....Натерти на крупній тертці очищені і вичищені зсередини (якщо треба) кабачки (сік можна трохи віджати), покласти вівсяні пластівці, кефір або сметану, яйце, сіль, спеції, все добре вимішати, додати дрібно-дрібно нарубану зелень - на два середніх кабачка нарубленной зелені рекомендую покласти велику жменю з двох долонь (жменю, як кажуть у Білорусі). В останню чергу додайте пару ст. ложок манної крупи, все добре вимішайте і хвилин через 10 можна починати смажити ці зелені оладки.
На розігріту і умасленную сковороду (намагайтеся масла лити по мінімуму, щоб не обтяжувати це корисне і смачне блюдо) ложкою викладайте тісто (беріть невеликі порції тіста і намагайтеся ложкою ці оладки відразу ж як поклали на сковороду приплюснути, щоб вони присмажився трохи краще і швидше). Можна їх їсти як гарячими (із запалу з жару) зі сметаною, грецьким йогуртом, мацоні, так і холодними (а можна і розігріти на наступний день в мікрохвильовці, якщо залишаться). Любителі поостри можуть в тісто додати товчений часник, або зробити сметанно-часниковий соус до оладок.
