Оладки з маком з пряними мандаринами
Знадобиться
На 10-12 оладок:4 мандарини або маленьких апельсина
150 г борошна
1/2 ч л пекарського порошку
1/2 ч л соди
30 г коричневого цукру
50 г маку
1 яйце
1 ст л меду
80 мл сметани
подавати: 250 г сиру маскапоне
Для пряного коричневого цукру (на 600 г):
400 г світлого тростинного цукру
200 г темного тростинного цукру
2 палички кориці, поламані
1 ч л Горошків ямайського перцю
1 ч л гвоздики (цілком)
терта цедра 1 лимона
Як готувати
Ці млинці - справжнє частування. Апельсинова цедра додає рецептом свіжість, а мак - хрест. Будьте обережні з медом - занадто багато меду, і оладки будуть підгорати зовні, чи не пропекшісь всередині.1. Зробити пряний коричневий цукор: покласти обидва цукру в кухонний комбайн і додати корицю, ямайський перець, гвоздику, лимонну цедру і розмолоти в однорідну масу. Просіяти через велике сито, щоб позбутися від великих шматків спецій. Зберігати в щільно закривається банку, додавши 2 палички кориці.
2. Щоб зробити мандарини, натерти цедру 2х мандаринів, потім очистити 4 штуки, видаливши якомога більше гіркої білої цедри. За допомогою гострого ножа тонко нарізати поперек. Розкласти на тарілці, посипати 4 ст л пряного цукру і відставити.
3. Щоб зробити оладки, просіяти борошно, пекарський порошок і соду, потім додати коричневий цукор і мак.
4. Покласти яйце, сметану та молоко в іншу миску, додати туди терту цедру мандаринів. Збити віночком, потім додати борошно і перемішати.
5. Змастити злегка сковороду і розігріти на вогні. Знизити вогонь. Налити 1 ст л тесту на сковороду, готувати порціями по 3-4 штуки протягом 1 хвилини з кожного боку. Перевертати, коли на поверхні з'являться бульбашки. Перекласти на тарілку і тримати в теплі, можна в духовці, поки готуються інші.
6. Подавати: прокласти оладки мандаринами і маскапоне.
