Оладки на сметані з чорницею
Знадобиться
На 8-10 оладок:285 г борошна
2 ч л пекарського порошку (розпушувача)
1 ч л солі
55 г дрібного цукру
2 яйця, розділити Желтіков і білки
250 мл сметани
55 несолоного масла, розтопленого
250 г чорниці, свіжої або замороженої
подавати: ванільне морозиво
Пекан в кленовому сиропі:
100 г половинок горіхів пекан
250 мл кленового сиропу
55 г несолоного вершкового масла
Як готувати
Це класика американської кухні, яку мільйони людей подають на недільний сніданок. Використовуйте або свіжі, або заморожені ягоди, але заморожені готуються трохи довше, і не підгорає занадто швидко.1. Розігріти духовку до 200 гр С.
2. Щоб зробити пекан в кленовому сиропі, розкладіть половинки горіхів на деку і посмажте в розігрітій духовці протягом 5 хвилин. Підігрівати кленовий сироп при повільному кипінні протягом 3х хвилин. Зняти з вогню і додати пекан і вершкове масло.
3. Щоб зробити оладки, просіяти борошно, пекарський порошок, сіль і цукор в мисці. В іншу миску покласти жовтки, сметану, молоко і масло і збити, потім додати всю суміш з борошном і збити. Покласти білки в чисту миску і збивати до утворення м'яких піків. Акуратно додати в тісто, потім додати чорницю. Чи не перемішуйте занадто багато - кілька грудок борошна нічого не зіпсують.
4. Змастити сковороду і розігріти на середньому вогні. Знизити вогонь. Налити 3 ложки тесту на сковороду і готувати оладки порціями по 3-4 штуки протягом 1-2 хвилин на дуже повільному вогні, щоб чорниця не підгоріла. Коли бульбашки з'являться на поверхні, можна перевертати і готувати ще 1 хвилину. Перекласти на тарілку і тримати в теплі або в духовці, поки готується все інше.
Подавати з морозивом і Пеканов в кленовому сиропі.
