Янки-соус для фондю
Знадобиться
2 яйця, відварених круто1 ст л неострой гірчиці
сіль
1/8 л рослинного масла
свіжий лимонний сік
1 ст л дрібно порізаних маринованих огірочків (корнішонів)
2 ст л порізаних коктейльних цибулин
цукор
2 ст л тертого сиру пармезан або іншого гострого сиру
Як готувати
Дістати жовтки з яєць, порізаних навпіл, змішати з гірчицею і за допомогою виделки зробити однорідну пасту. Приправити сіллю. Збиваючи, поступово додати масло, по 1 краплі. Додати трохи лимонного соку, щоб соус не згорнувся. Додати порізані огірочки та цибулю. Приправити цукром, сіллю і лимонним соком, якщо необхідно. Перемішати з сиром і дрібно порізаними яєчними білками.Особливо гарний з рибними фондю.
