Знадобиться
Для тіста:500 г борошна
200 г маргарину
200 г цукру
4 жовтки
цедра і сік лимона
Для начинки:
200 г сахараной пудри
200 г мигдалю або волоських горіхів
1 банка компоту з персиків
щіпка ваніліну
4 яйця
Як готувати
Замісити пісочне тісто з борошна, цукру та олії, потім загорніть його в поліетиленову плівку і охолодіть протягом півгодини на нижній полиці холодильника. Розкачайте тісто пластом товщиною близько сантиметра, виріжте склянкою кола, потім викладіть у спеціальні формочки-кошики і випікайте 10-15 хвилин в помірно розігрітій духовці (150-180 градусів). Жовтки збийте міксером з сах.пудрой, ваніліном, акуратно дерев'яною лопаткою пермешать з горіхами. Щоб подрібнити горіхи, загорніть їх у бавовняну рушник і з зусиллям прокатайте зверху качалкою. Наповніть кошички солодкою начинкою, зверху покладіть шматочки персиків з компоту, залийте збитими з сах.пудрой білками і потримайте в теплій духовці (80 градусів) до тих пір, поки не підсохне піна. Подавайте кошички на стіл, прикрасивши їх зверху червоними ягодами (вишнею або журавлиною) 
