Груші, варені з лимоном
Знадобиться
На 8 порцій:2 невеликих лимона
2 кг твердих стиглих груш
200 г цукру
2 ст. ложки зірочок бадьяна або 2 палички кориці (кожна довжиною по 7-8 см)
1 невеликий апельсин, нарізаний тонкими кружечками (для прикраси)
Як готувати
Варка - простий і класичний спосіб зробити з твердих свіжих фруктів або сухофруктів смачний і соковитий десерт.1. Вичавіть сік з 1 лимона в восьмилітровий каструлю. Наріжте лимон тонкими скибочками. Очистіть груші. Вийміть серцевину груш з нижньої частини. Хвостики не видаляйте.
2. Покладіть груші, скибочки лимона, цукор і бадьян в каструлю. Влийте в неї 1,3 літра води. Доведіть до кипіння на сильному опті. Розмішуйте, щоб розчинився цукор. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою, варіть 10-20 хвилин, поки груші не стануть м'якими. Перекладіть груші у велику миску шумівкою.
3. На великому вогні знову доведіть сироп до кипіння. Варіть без кришки хвилин 15 або до тих пір, поки сироп не Уваров до 675 мл. Вилийте гарячий сироп на груші.
4. Злегка остудіть. Закрийте, поставте в холодильник години на 4, зрідка перевертаючи груші. Подавайте груші на стіл разом з сиропом. Прикрасьте скибочками апельсинів.
