Маседуан з груш і апельсинів
Знадобиться
На 8 порцій:165 г меду
50 г цукру
2 ст. ложки лимонного соку
6 гвоздічін
1,9 кг твердих стиглих груш
4 маленьких апельсина
1 невеликий лимон, нарізаний кружечками
Листя м'яти для прикраси
Як готувати
Варка - простий і класичний спосіб зробити з твердих свіжих фруктів або сухофруктів смачний і соковитий десерт. Спочатку фрукти варять у цукровому сиропі, потім ароматну рідину уварюють, і цим густим і пахучим сиропом заливають фрукти. У рецептах ми пропонуємо наполягати сиропи на прянощах, травах і цедрі цитрусових, щоб вони відповідали різним фруктам. Решта фрукти можна подати на сніданок.1. У п'ятилітрової каструлі змішайте мед, цукор, лимонний сік, гвоздику і 900 мл води. Зніміть шкірку з груш. Знизу вийміть з них серцевину. Хвостик залиште. Відразу покладіть груші в суміш з медом, перемішайте. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
2. Зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і варіть 10-20 хвилин, поки груші не стануть м'якими. Перекладіть груші шумівкою у велику миску Зріжте з апельсинів шкіру і білу м'якоть, видаліть.
3. Покладіть апельсини в каструлю. Знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, варіть апельсини без кришки 5 хвилин, зрідка перевертаючи.
4. Перекладіть апельсини шумівкою в миску з грошима. На середньому вогні знову доведіть рідину в каструлі до кипіння. Варіть хвилин 10 без кришки. Рідина повинна злегка уваритися. Вилийте гарячий сироп на фрукти. Злегка остудіть. Закрийте і поставте в холодильник години на 3, зрідка перевертаючи фрукти. Перед подачею на стіл додайте в миску скибочки лимона. Прикрасьте гілочками м'яти.
