Знадобиться
На 8 порцій:900 г безкісткової яловичої лопатки, нарізаною на шматочки по 5 см
2 зірочки анісу
2 ч. Ложки рослинної олії
75 мл сухого шеррі
3 ст. ложки соєвого соусу
2 ст. ложки цукру
60 г тонко нарізаного свіжого імбиру
2 очищених зубчика часнику
4 смужки апельсинової цедри, кожна розміром 7 на З см
1 качанчик брокколі (приблизно 750 г), розділений на суцвіття
125 г спаржевої квасолі
1 пучок зеленої цибулі, кожне перо нарізано на шматочки довжиною 5 см
Як готувати
1. Обсушіть м'ясо. Поставте пятшіггровую каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній 1 ч. Ложку масла. Покладіть половину яловичини. Підрум'яньте. Перекладіть на тарілку. Повторіть 'га ж саме з 1 ч. Ложкою олії і яловичиною. Покладіть яловичину знову в каструлю. Додайте шеррі, наступні б інгредієнтів і 675 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте каструлю кришкою і тушкуйте 1 1/2 - 2 години, поки м'ясо не стане м'яким. Перекладіть яловичину в миску. Кип'ятіть рідину в каструлі 10 хвилин. Тим часом доведіть до кипіння 2-3 см води в сотейнику. Покладіть брокколі. Закрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Додайте спаржеву квасоля і зелена цибуля Варіть під кришкою ще 1 хвилину Злийте воду. Додайте овочі в каструлю. Покладіть зверху яловичину. 
