Тушкована телятина з апельсиновою підливою
Знадобиться
На 6 порцій:900 г телятини для рагу, нарізаною на шматочки по 3-4 см
2 ст. ложки рослинної олії
4 невеликі моркви, нарізані на шматочки довжиною 5 см
1 невелика нарубану головка ріпчастої цибулі
225 мл курячого бульйону
400 г консервованих помідорів
1 ст. ложка томату-пюре
3/4 ч- ложки солі
3/4 ч- ложки крупно змолоти чорного перцю
1/4 ч. Ложки сушеного чебрецю
2 дуже дрібно нарубаних зубчики часнику
2 ст. ложки нарубаної петрушки
1 ст. ложка тертої апельсинової цедри
Як готувати
1. Обсушіть телятину паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній 1 ст. ложку масла. Покладіть телятину (по половині порції за один раз), підрум'яньте її з усіх боків. Перекладіть телятину в миску.2. Нагрійте духовку до 180 ° С. У тій же самій каструлі нагрійте залишилася 1 ст. ложку масла. Покладіть моркву і ріпчасту цибулю, пасеруйте 10 хвилин. Влийте бульйон, помішуйте до тих пір, поки пригорілі шматочки не відійдуть від дна. Перекладіть телятину в каструлю. Додайте помідори і наступні 4 інгредієнта, доведіть до гасіння на великому вогні. Закрийте каструлю кришкою, запікайте 1 1/4 години або до тих пір, поки телятина і овочі не стануть м'якими. Змішайте в мисці наступні 3 інгредієнта, додайте в рагу.
