Парфе з фруктами і амаретто
Знадобиться
На 10 порцій:75 гр печива Амаретти (Хрустке мигдальне печиво)
200 гр малини
2 ст л цукрової пудри
100 гр полуниці, очищеної від хвостиків
1 частина основної суміші для парфе
30 мл (2 ст л) лікеру Амаретто
Для прикраси:
занурте грона червоної смородини в збитий яєчний білок, а потім у цукор-дати засохнути.
Як готувати
Вершковий, фруктовий десерт з мигдальним лікером.1. Змастити маслом і прокласти харчовою плівкою глибоку форму місткістю 2.3 л і довжиною 30 см. Покласти печиво у пластиковий пакет і роздробити качалкою. Пропустити 100 гр малини через сито в миску, щоб позбутися від кісточок. Покласти залишилися ягоди в іншу миску, перемішати з 1 ст л цукрової пудри і роздрібнити одним з кінців качалки.
Фотографія
2. Покласти половину суміші для парфе в окрему миску, потім додати лікер амаретто і роздроблене печиво. У другу половину суміші додати розім'яті фрукти і 2 ст л малини, пропущеної через сито. Перелити половину суміші з печивом в підготовлену форму і заморозити на 45 хв.
Фотографія
3. Дістати з морозилки. Перелити всю фруктову суміш на шар з печивом і знову заморозити на 45 хв. Знову дістати і зверху викласти решту суміш з печивом. Заморозити на 6 годин.
Пройтися ножем між плівкою і формою і накрити тарілкою форму з готовим парфе. Перевернути парфе на тарілку, зняти плівку і прикрасити червоною смородиною.
Фотографія
