Шербет з чорницею і лимоном
Знадобиться
На 4-6 порцій:500 г чорниці
500 мл води
110 г цукру
2 ч л дрібно тертої лимонної цедри
60 мл лимонного соку
2 яєчних білка
Як готувати
1. Змішати чорницю з водою в каструлі, довести до кипіння і варити, чи не нкаривая кришкою, 15 хв. Додати цукор, помішувати на вогні, не доводячи до кипіння, поки цукор не розчиниться. Зняти з вогню, охолодити, додати цедру і сік. Збити чорничну суміш до однорідності. Перелити у форму, придатну для морозилки, закрити і заморозити, поки шербет майже затвердіє.2. Збити шербет електричним міксером з яєчними білками в більший мисці або в кухонному комбайні до отримання гладкої маси. Перелити в високий довгасту форму для кексу і заморозити до затвердіння.
