Вергуни Суботівська
Знадобиться
3 склянки борошна25г вершкового масла
50г цукру
16 жовтків
3 білка
1 чарка рому або коньяку
1 ст.л. вершків
смалець для смаження
цукрова пудра
Як готувати
Це улюблене солодке блюдо української кухні. Алкоголь добивляется в тісто як разрихлітеля- він випаровується в процесі приготування. Крім конвертиков, вергуни можуть бути будь-який інший форми - наприклад, наріжте тісто на прямокутники і кожен на дві смужки. Сплетіть смужки в косичку і зліпіть кінчики. Фантазуйте :)Розтерти жовтки з цукром, додати білки, масло, ром і вершки і розмішати. Поступово додати борошно. Добре вимісити тісто і розкачати в лист не товще 2-3мм. Порізати на квадрати і зліпити куточки кожного з них, трохи витягнути. Смажити в гарячому смальці з 2 ст.л. спирту, так щоб вергуни вільно плавали в жиру. Коли вергуни зарум'яняться, дістати і викласти на друшляк, щоб стік жир, а потім на блюдо, і посипати сах. пудрою. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними. Смачного!
