Груші в червоному вині з волоськими горіхами
Знадобиться
На 4 порції:4 міцні стиглі груші
750 мл легкого червоного вина
100 г очищених волоських горіхів
175 г цукру
маленька паличка кориці
6 Горошків чорного перцю
1 лавровий лист
сік і цедра 1 лимона
Як готувати
Використовуйте круглі сорти груш. Фрукти повинні бути ледь стиглими, але ще не м'якими. Якщо груші великі, вистачить по одній на кожного гостя, якщо маленькі - по дві. Використовуйте хороше вино, можливо rioja, оскільки спеції в цьому рецепті - іспанські.1. Очистити груші від шкірки і поставити вертикально в маленьку глибоку каструлю, щоб вони щільно вставали. Залити вином і додати залишилися інгредієнти (крім лимонної цедри). Довести до кипіння, знизити вогонь, нещільно накрити і залишити варитися на 30-40 хвилин на повільному вогні, поки вони не будуть абсолютно м'якими.
2. Дістати груші шумівкою і подавати. Збільшити вогонь і кип'ятити, щоб уварити навпіл і зробити блискучий сироп.
3. Полити сиропом груші. Зверху прикрасити лимонною цедрою і горіхами - вони дуже гарно виглядають з пурпуровими грушами. Подавати з кремом.
