Десерт з рікотти з малиною
Знадобиться
На 4 порції:250 г рікотти,
142 мл вершків подвійний жирності,
2 х 15 мл ложки цукрової пудри,
250 г малини (половину розім'яти в пюре, половину залишити як є) ;
8 штук грубо наламаних безе або меренгових «шкарлупок»,
2 абрикоси (вийняти кісточки і тонко нарізати, кілька скибочок залишити для прикраси),
1 нектарин (обробка - див. Абрикоси).
Як готувати
1. Збийте рикотту, вершки і цукрову пудру до гладкого стану.2. Протріть малинове пюре через сито, прибравши зернятка. Залиште 2 чайних ложки для прикраси, а решту умішайте в сирну масу.
3. Викладіть шарами в 4 десертних келиху: спочатку меренговую крихту, потім сирну масу, потім залишилися цілі ягоди, абрикоси і нектарин. Чергуйте шари, поки не дійдете до верху келиха.
4. На верх кожного келиха бризніть небагато залишилося пюре і прикрасьте ягодами, часточками фруктів і листочками м'яти.
