Крем-шніт
Знадобиться
Для крему:30 г ванільного цукру,
340 р цукрової пудри,
200 р крохмалю,
3 ст.л. борошна,
2 літри молока,
7 яєць
Листкове тісто:
200 р масла або маргарину,
2 склянки борошна,
пол-стакана води,
сіль,
1 ч. Л. цукру
Як готувати
Це тістечко дуже популярно в європейських країнах.Зробити швидке листкове тісто: масло порубати з борошном, додати пів-склянки хол.води з сіллю і 1 ч.л. цукру. Швидко замісити і поставити в холодильник на 3 ч. Крім того ще знадобиться глибоке деко приблизно 30 на 40 см. Розкачати тісто, щоб вийшло 2 коржі такого ж розміру як деко. Випекти при температурі 200 градусів до золотистого кольору.
Крем: Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити в густу піну з 170 р сах. пудри. Жовтки, 200 мл молока, 170 г. сах. пудри, ван. цукор, борошно, крохмаль збити в міксері. 1,8 л. молока нагріти в 5 літровій каструлі (не кип'ятити), вмішати жовтки, білки, варити до загустіння, постійно помещівая (недовго).
На дно дека викласти 1 частина листкового тіста, вилити крем, розрівняти, викласти 2 частина листкового тіста поверх крему, поставити в холодильник до повного застигання. Потім нарізати квадратами, прикрасити сах. пудрою або збитими вершками.
