Лимонний мус з медом і фундуком
Знадобиться
3 ст л рідкого медусік 1 лимона
75 г горіхів фундука, дрібно порізаних
2 яєчних жовтки
3 яйця
50 г цукру
150 мл жирних вершків
12 г желатину
2 ст л меду (напою) або солодкого хересу
Як готувати
Для приготування цієї страви потрібно чимало терпіння і часу, але він того вартий!1. Змішати мед, лимонний сік і фундук.
2. Покласти яєчні жовтки і цілі яйця в миску з цукром, поставлену на водяну баню, і збивати віночком, поки суміш не загусне і не буде схожа на мус.
3. Коли суміш загусла, охолодити мус якомога швидше, Найкраще поставити миску в миску більшого розміру, наповнену льодом або холодною водою. Додати в суміш мед, горіхи і лимонним соком. Збити вершки в міцну піну і додати в мус.
4. расстворіться желатин в меді або хересі, потім влити суміш у мус, помішуючи постійно, щоб желатин розподілився рівномірно. Не заважайте занадто сильно, інакше мус втратить свою легкість.
5. Коли мус почне застигати, перелити його у вазу або індивідуальні келихи. Поставити в холодильник на 1 годину. Прикрасити збитими вершками і дрібно порізаними горіхами.
