Десертний крем
Знадобиться
на 6 порцій6 жовтків,
100 г цукру,
600 мл. молока,
20 г желатину в порошку,
ванільна есенція або ванільний цукор,
75 г розім'ятої полуниці,
75 г розім'ятих абрикосів,
600 мл збитих вершків
Як готувати
Змішати в сотейнику з товстим дном жовтки з цукром, ванільним цукром (ванільну есенцію додавати після загустіння крему, варити з нею не треба) і молоком.Поставити на маленький вогонь, варити до загустіння постійно помішуючи.
Розпустити желатин в 3 ст.л. води.
Змішати з кремом.
Поставити посуд з кремом в таз з холодною водою, постійно помішуючи, охолодити крем.
Розподілити крем між 3-ма мисками.
У 2 з них покласти суничне пюре (краще його через сито протерти, що б не траплялися насіння дрібні) і абрикосове пюре.
Потім крем в кожній мисці змішайте зі збитими вершками (виходить по 200 мл вершків на миску).
Розкладіть простий крем в келихи.
Встановіть їх в холодильнику під кутом.
Коли крем застигне, додати абрикосовий і, після застигання другого шару, полуничний крем.
Так само нахиляти келихи.
Коли всі 3 шари застигнуть поставити келихи прямо.
Накрити поліетиленом і зберігати в холодильнику.
При подачі прикрасити полуницею.
Якщо крем почне застигати ще до розподілу його по келихах, поставити миску з кремом в миску з теплою водою.
Можна і не особливо мучитися і просто зробити шарами крем без нахилу.
Буде так само смачно.
