Липкий пудинг з тоффі
Знадобиться
200 г сушених фініків, очищених і порізаних250 мл чорного чаю не надто міцного
1/2 ч л бікарбонату соди
85 г несолоного вершкового масла, м'якого
175 г золотистого цукру
2 яйця, збити
175 г борошна млинців
1 ч л суміші кориці, гвоздики
Соус тоффі:
100 г коричневого цукру
100г несолоного вершкового масла
140 мл жирних вершків
Як готувати
Використовуйте якісні фініки - вони володіють вершковим смаком і липкою текстурою.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Покласти фініки і чай в миску і довести до кипіння. Готувати 3-4 хвилини, поки фініки не стануть м'якими. Додати соду.
2. Збити масло і цукор електричним міксером на бліду масу. Потім вбити яйце, борошно і спеції. Додати суміш з фініками, перелити у форму, змащену маслом. Запікати 35 хвилин, поки він не стане пружним на дотик.
3. Тим часом зробити соус, поклавши цукор, масло і вершки в каструлю на повільному вогні і готувати, поки не розчиниться цукор. Готувати, поки соус не придбає карамельний колір. Порізати на квадрати і подавати з теплим соусом і кулькою морозива.
