Мармурові кекси з фініками і бананами
Знадобиться
На 8-10 шматків:250 г сушених фініків, очищених від кісточок
терта цедра і сік 1 лимона
2 стиглих банана
175 г несолоного масла, розм'якшеного
175 г цукру
3 яйця
225 г борошна млинців
1/2 ч л пекарського порошку
Як готувати
1. Розігріти духовку до 160 гр С. Змастити маслом форму місткістю 1.1 л. Відкласти 4 фініка, решта покласти в каструлю і додати лимонну цедру і сік, влити 90 мл води. Довести до кипіння, знизити вогонь і варити на повільному вогні 5 хв, поки фінікіне будуть м'якими. Збити суміш в кухонному комбайні в пюре (якщо у вас немає комбайна, їх можна розім'яти виделкою).2. Розім'яти банани в пюре. Збити вершкове масло з цукром. Додати бананове пюре і яйця. Просіяти борошно і пекарський порошок і збити.
3. Викласти 1/3 бананового тесту у форму, розрівняти на поверхні. Потім викласти тонкий шар фініків. Повторити шари, закінчивши банановим шаром.
4. Порізати залишилися фініки на тонкі смужки і посипати ними зверху. Запікати 1 - 1 1/4 години, поки кекс не підніметься і не буде пружним на дотик. Залишити у формі на 15 хв, потім перекласти на решітку і дати охолонути.
