Гарбузовий кекс з маком і лимоном
Знадобиться
На 1 кекс вагою 900 г:225 г очищеної від шкірки і насіння м'якоті гарбуза, порізаної кубиками
4 ст л незбираного молока
1 велике яйце
175 г борошна млинців
1/2 ч л пекарського порошку або розпушувача
1/4 ч л соди
150 г дрібного цукру
1 1/2 ч л суміші прянощів (кориця, гвоздика, кардамон)
1/2 ч л мускатного горіха
50 г несолоного вершкового масла, порізаного на маленькі шматочки
2 ст л маку
цедра 1 лимона
Як готувати
Гарбузове пюре робить цей кекс чудово соковитим. Він може зберігатися в щільно закривається контейнері до 1 тижня.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Змастити маслом форму для кексу місткістю 900 г і прокласти пергаментом. Потім знову змастити маслом.
2. Відварити гарбуз в окропі 10-15 хвилин до м'якості. Злити ретельно і дати охолонути, поки пара не пропаде. Потім зробити однорідне пюре в кухонному комбайні. Перекласти в миску і додати 3 ст л молока і яйце.
3. У очищену чашу комбайна просіяти борошно, пекарський порошок, соду, цукор, спеції і масло, порубати всі разом, поки тісто не буде нагадувати хлібні крихти. Додати до пюре і просто перемішати, додавши молоко, що залишилося, якщо суміш здається дуже сухе. Додати мак і терту лимонну цедру.
4. Перекласти суміш у форму і запікати 45 хвилин, поки не підніметься і не стане золотистим. Дістати з форми і охолодити на решітці. Зняти папір і подавати, порізавши на шматочки.
Дивіться також
Гарбуз у випічці
