Літній пудинг зі сливами
Знадобиться
На 4 проц:6 дрібних слив
250 г полуниці, порізаної
250 г малини
125 г цукру
2 ст л апельсинового соку
3 ст л лікеру Куантро (за бажанням)
6-8 прямокутних шматків білого хліба
Як готувати
Класичний англійський десерт - один з кращих літніх частувань, і ця його версія особливо смачна завдяки легкому смаку апельсина і лікеру для поліпшення смаку рубінових червоних ягід.1. Порізати навпіл сливи, очистити від кісточки і порізати на четвертинки. Поставити каструлю з цукром і апельсиновим соком на вогонь і нагрівати повільно, поки не розтане цукор. Помішувати 4-5 хвилин, поки сливи не стануть м'якими, потім додати інші фрукти і повільно нагрівати 1 хвилину. Зняти з вогню і додати лікер, якщо використовуєте.
2. Гострим ножем зрізати кірки з хліба. Формочкою вирізати великий гурток для заснування пудингу, щоб він міг накрити формочку або глибоку миску місткістю 1 літр. Порізати залишилися шматки хліба навпіл і укласти ними стінки форми так, щоб вони заходили один на інший. Стінки повинні бути повністю закриті, без пробілів.
3. Викласти в середину фрукти, зберігши сік. Утрамбовувати зліг, щоб вони лежали наскільки можна щільно, що не роздавлюючи фрукти. Накрити гуртком хліба і полити соками, щоб хліб їх ввібрав.
4. Накрити маленької тарілкою зверху і поставити під вантаж в холодильник на кілька годин або на ніч. Зняти тарілку, перевернути десерт на блюдо і прикрасити гілочкою м'яти і свіжими фруктами.
На замітку
Коли літніх фруктів багато, зробіть пюре із залишків червоних ягід, малини і полуниці, наприклад. Протріть через сито, щоб не залишилося кісточок і додайте трохи цукрової пудри і краплю апельсинового лікеру. Подаючи десерт на тарілку, полийте його соусом.
Дивіться також
Літні рецепти
