Пасха з сухофруктами
Знадобиться
2 яєчних жовтки150 г цукру
1/2 ч л ванільного екстракту
500 г вершкового сиру або сиру
120 мл сметани
50 г родзинок, порізаного і
300 г зацукровані цедри і сухофруктів
Як готувати
Традиційно паску щільно укладають у високу форму у вигляді пірамідки, прокладену марлею. Також добре підійде новий, абсолютно чистий квітковий горщик. Покрокові фотографії до великодня дивіться у нашому майстер-класі.1. Збити яєчні жовтки, ваніль і цукор над гарячою (не киплячою) водою, поки суміш не буде блідою і густий.
2. Зняти миску і збивати, поки суміш не стане холодною. Поступово збиваючи, додати вершковий сир і сметану.
3. Додати зацукровані фрукти в суміш і перекласти в ситечко, поставлене на миску і прокладене марлею.
4. Щоб стік надлишок рідини, зверху покласти маленьку тарілку або блюдце і важкий вантаж.
5. Поставити в холодильник на ніч. Перекласти і щільно утрамбувати сир у чотири формочки, прокладені марлею. Поставити в холодильник на 1 1/2 - 2 години. Щоб дістати з формочок, накрити зверху тарілкою і перевернути формочки на тарілку. Підняти форми і зняти марлю.
