Шоколадні тістечка з м'ятою
Знадобиться
На 8 порцій:6 ст л м'яти, дрібно порезная
3 ст л горілки (або води)
2 ст л дрібного цукру
500 г свіжої малини, чорниці та суниці (порізаної на четвертинки)
300 г гіркого шоколаду, поламаного на шматочки
140 мл жирних вершків
25 г вершкового масла, порізаного на шматочки
50 г цілого мигдалю, бланшованого, злегка підсмаженого і дрібно порізаного
для прикраси: 1 ст л какао порошку, гілочки м'яти
Як готувати
Шикарний десерт для завершення обіду або частування до кави. Цей рецепт хороший ще й тим, що добре зберігається, і його можна приготувати заздалегідь.1. Змастити олією круглу роз'ємну форму діаметром 18 см. Прокласти дно пергаментом. Змішати м'яту, горілку і цукор, поки цукор не розчиниться. Перекласти половину ягід, накрити і поставити в холодильник. Другу половину відкласти для прикраси.
2. Покласти шоколад і вершки в вогнетривку миску, поставлену на каструлю з киплячою водою. Повільно нагріти, не даючи воді стосуватися дна миски. Помішуйте, поки шоколад не розтане.
3. Зняти миску з каструлі і збити суміш до однорідності. Додати масло, збиваючи вінчиком, потім суміш з м'ятою. Дати охолонути 10 хвилин, а потім накрити і поставити в холодильник на пів години. Додати горіхи.
4. Перекласти суміш у форму і розрівняти. Потім накрити і поставити в холодильник на 2 години, поки не застигне. Потім акуратно відкрити форму і перекласти шоколадний коло на тарілку і довести до кімнатної температури. Посипати какао, порізати на шматочки і подавати з ягодами і м'ятою.
