Запечений шоколадний чізкейк
Знадобиться
На 8 порцій:200 г сухого імбирного печива
50 г вершкового масла, розтопленого
150 г гіркого шоколаду
750 г сиру маскапоне
2 ст л крохмалю
125 г коричневого цукру
3 великих яйця, збити
порошок какао для прикраси
маленькі шоколадні яйця для прикраси
Як готувати
Шикарне завершення святкового обіду. Цей печена чізкейк найсмачніше охолодженим з холодильника, тому зробити його краще попереднім ввечері.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти пергаментом форму діаметром 23 см. Покласти печиво у пластиковий пакет і роздробити качалкою. Покласти крихти в миску і перемішати з маслом.
2. Покласти крихти у форму і щільно утрамбувати зворотною стороною ложки. Поставити в холодильник на 5-10 хвилин.
3. Тим часом розтопити шоколад на повільному вогні в мисці, поставленої на маленьку каструлю. Перемішувати до однорідного стану, потім відставити і дати трохи охолонути (але не дати загуснути).
4. Покласти маскапоне, цукор і крохмаль у велику миску і збити міксером електричним. Додати, збиваючи, охолоджений шоколад і яйця і перекласти у форму. Запікати 55-60 хвилин - чізкейк НЕ БУДЕ рідкуватим, але він застигне, коли охолоне.
5. Вимкнути духовку, відкрити двері і залишити чізкейк остигати в духовці. Коли він повністю охолоне, його можна подавати. Посипте какао порошком, порізати і подавати з вершками.
