Чізкейк з запеченим ревенем і імбиром
Знадобиться
На 8 порцій:500 г ревеню
1 шматок імбиру в сиропі, дрібно порізаний, плюс 2 ст л сиропу з банки
175 г дрібного цукру
175 г імбирного печива
50 г вершкового масла, розтопленого
500 г сиру маскапоне
2 ст л крохмалю
3 яйця
Як готувати
У кисленького ревеню, змішаного з ніжним маскапоне, чудовий смак. Зробіть цей торт заздалегідь і зберігайте в холодільніке- подавайте холодним, окропивши ревеневим сиропом.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти дно форми діаметром 23 см пергаментом. Нарізати ревінь на шматки завдовжки 2 см і покласти в каструлю з імбиром, сиропом, 100 г цукру і 4 ст л холодної води. Варити 10 хвилин, поки ревінь не стане м'яким.
2. Перекласти ревінь в сито, поставлене над мискою, щоб в неї стікав сироп.
3. Роздрібнити печиво у пластиковому мішку качалкою або порубати в кухонному комбайні у велику крихту. Перекладіть в миску і додайте розтоплене масло.
4. Покласти суміш з крихтами в форму, утрамбувати зворотною стороною ложки. Поставити в холодильник, поки ви завершуєте начинку.
5. Електричним міксером збити маскапоне, крохмаль, яйця і цукор, що залишився протягом 1-2 хвилини до гладкості. Додати в маскапоне відкинутий ревінь і перемішати металевою ложкою, але не надто ретельно. Перелити в підготовлену форму і запікати 45 міну або до готовності. Дати повністю охолонути перед тим, як діставати з форми.
Порізати на шматочки і подавати, побризкав сиропом. Посипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти.
На замітку
Якщо у вас немає часу зробити торт, приготуйте ревінь, як зазначено вище, і зробіть десерт: змішайте його з маскапоне і подавати в келихах з імбирним печивом вприкуску.
