Вершки з ревенем і ямайським перцем
Знадобиться
На 4 склянки:500 г раннього ревеню
100 мл свежевидавленного апельсинового соку
75 г дрібного цукру
1/2 ч л ямайського перцю
100 мл жирних вершків
200 мл незбираного молока
подрібнений лід
Як готувати
Зробіть цей коктейль ранньою весною, коли молодий ревінь ще ніжний, тонкий і рожевий. Якщо готувати його пізніше, то ревінь стає волокнистим і кислим, так що знадобиться багато цукру, щоб сік став такою насолодою, яким він має бути. Подавайте його з ложкою, щоб зібрати останні краплі - ви не захочете упустити жодної.1. Підрізати ревінь і порізати на шматочки. Покласти в каструлю з апельсиновим соком, цукром і перцем. Довести до кипіння. Накрити кришкою і кип'ятити 6-8 хвилин до м'якості. Зняти з вогню і дати охолонути.
2. Перекласти ревінь і сік в кухонний комнбайн або блендер і порубати до утворення однорідної маси.
3. Додати вершки і молоко, знову збити. Перелити в глечик і поставити в холодильник.
4. Наповнити келихи наполовину льодом, потім долити соком і подавати негайно.
