Імбирний чізкейк з мандаринами
Знадобиться
На 12 порцій:200 г сухого імбирного печива
100 г вершкового масла, розтопленого
6 мандаринів
100 г вершкового сиру (типу Філадельфія)
500 г сиру маскарпоне
300 мл жирних вершків
2 яєчних білка
100 г цукру
2 ст л цукрової пудри
Як готувати
Цей святковий чізкейк можна також зробити в круглій рознімної формі.1. Прокласти пергаментом квадратну форму для торта зі стороною 20 см так, щоб вийшли високі стінки. Покласти печиво у мішок і роздрібнити його качалкою. Змішати з розтопленим маслом, укласти на дно форми і утромбовать. Поставити в холодильник.
2. Натерти на дрібній тертці цедру і видавити сік 2 мандаринів у велику миску. Змішати вершковий сир з маскапоне. Збити вершки в щільну піну, але не до міцних піків, і додати в сир.
3. У чистій мисці збити білки до міцних піків. Додати цукор по одній ложці, збиваючи після кожного додавання. Додати в сир. Розкласти поверх печива і поставити в холодильник як мінімум на 4 години.
4. Розігріти духовку до 200 гр С. Нарізати залишилися мандарини на тонкі кружальця і покласти їх на решітку для гриля. Посипати їх цукровою пудрою і запікати 5 хвилин або до карамельної скоринки. Дати охолонути.
5. Дістати чізкейк з форми і зняти папір з боків. Прикрасити мандаринами і подавати.
Увага
У цьому рецепті використовується сирий білок. Пам'ятайте, що сирі яйця можуть бути небезпечні для вагітних жінок, літніх людей і маленьких дітей.
