Різдвяний пудинг з родзинками
Знадобиться
На 8-10 порцій: 150 г свіжого навколониркового жиру, по 175 г смородини, кишмишу і родзинок, 150 г черствих крихт білого хліба, 150 г м'якого коричневого цукор (а це хто?), Крупно порізаний мигдаль 30 г, 30 г подрібнених цукатів , 251 г глазурованих вишень (розділити на половинки), лимон (зрізати тонку шкірку), 3 великих яйця, 2 ст л віскі або стакан (дивно, що так багато - я б все ж робила на око) пива (у прикладі на фото б темне).Як готувати
Жир натерти на тертці. Сухофрукти промити, перебрати, розкласти сушитися на рушник, постеленому на решітку.
Ізюм крупно нарізати.
Ретельно змастити форму для пудингу місткістю 1.5 літра раст. маслом. По дну та стін форму викласти промасленим калькою - інакше прилипне.
Всі сухі інгредієнти перемішати в мисці, додати яйця і віскі (пиво). Перекласти у форму. Зверху накрити кругом промасленого паперу і шматком фольги або посипаній борошном матерії, яку треба щільно зав'язати ниткою. Кінці матерії збираються над формою в зручну ручку.
На дно каструлі покласти дощечку, на неї - форму. Залити воду до половини форми. Закрити каструлю щільно прилягає кришкою і готувати пудинг на пару 9:00 на медл. вогні. Час від часу підливати окріп.
Якщо після цього форму накрити новим промасленим колом паперу, пудинг можна буде зберігати до 2 років !!! Перед подачею його треба буде потримати на водяній бані 2 години. Викласти на блюдо і подати зі збитими вершками.
