Сирний десерт з млинцями
Знадобиться
Млинці:125 мл (1/8 л) молока
60 г борошна
1 яйце
20 г розтопленого вершкового масла
щіпка солі.
Сирний крем:
750 г сиру (краще ніжний, некислий однорідний, невідь
вологий)
50 г цукру
сік і цедра 1 лимона і 1 апельсина
2 пакетики ванільного цукру
18 г желатину
250 мл жирних вершків
пакетик закріплювача і 25 г цукру (можна менше, грам 10-15) для вершків
Як готувати
Млинці:З усіх інгредієнтів приготувати рідке тісто. Залишити його накритим при кімнатній Т на півгодини, а потім спекти дуже тоненькі млинці (бажано на тефлоновій сковороді). Число млинчиків має ділитися на 3.
Крем:
Желатин замочити в холодній воді і дати йому набрякнути. Сир добре протерти через сито, змішати з цукром, ванільним цукром, всієї цедрою і соком лимона.
Грунтовно перемішати. Вершки збити, потім додати змішаний з цукром закріплювач, ще раз збити. Желатин розпустити в гарячому соку апельсина.
Змішати кілька ложок сирної маси з желатином і цю суміш ввести в основну сирну масу. Додати вершки і перемішати зверху вниз.
Прямокутну форму змастити тонким шаром рослинного масла, викласти на дно 1/3 млинчиків, на них - 1/2 сирного крему, розрівняти, далі операцію повторити і знову накрити крем рештою млинцями. Накрити форму поліетиленовою плівкою і поставити мінімум на 12 годин у холодильник.
Подавати розрізаним на порційні шматки з фруктовим соусом.
Для соусу змішати 225 г однорідного мармеладу або конфітюру (найсмачніше з полуничним, малиновим або абрикосовим) з соком 1 лимона і 100 мл відповідного мармеладу соку. Поверх соусу прикрасити відповідними фруктами або ягодами (свіжими, розмороженими або консервованими, в т.ч. і з варення) і тертим шоколадом.
Смачного!
