Сливовий компот з коричн безе
Знадобиться
На 6 порцій:2 яєчних білка
100 гр (4 oz) цукру
1 ст л меленої кориці
Сливовий компот:
600 мл (1 pt) червоного вина
2 палички кориці
кілька смужок лимонної цедри
100 гр (4 oz) цукру
900 гр (2 lb) слив, порізаних навпіл, без кісточок
Як готувати
1. Безе: Розігріти духовку до 130 гр С / Gas 1/2. Покласти пергамент на деко. Збити білки так, щоб вони тягнулися за віночком. Поступово вбити цукор, по 1 ст л. Додати корицю.2. Ложкою перекласти суміш на деко (повинно вийти 12 овалів) і запікати 1.5 - 2 години, поки вони не стануть хрусткими.
3. Перекласти безе на решітку, повністю остудити.
4. Зливи: У каструлю покласти вино, корицю, лимонну цедру і цукор.
5. Розігріти так, щоб цукор розчинився. Довести до кипіння, кип'ятити 8-10 хв.
6. Додати сливи в каструлю, варити на маленькому вогні 8-10 хв, помішуючи.
Подавати теплим або холодним з безе. Зверху посипати безе корицею і цукровою пудрою.
