Солодкий ванільний рис з ревеневим компотом
Знадобиться
На 4 порції:1 л молока
180 гр цукру
1 апельсин, тільки 2 смужки цедри і сік
1 стручок ванілі, порізаний навпіл (або 1 ч л ванільного екстракту)
180 гр рису арборіо або десертного рису
3 яєчних жовтки
600 г ревеню, порізаного на короткі шматочки
подавати: вершки (за бажанням)
Як готувати
1. Покласти молоко, 80 г цукру, смужки цедри і ванільний стручок в каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні.2. Додати рис і готувати 30 хв до мягкосіт, помішуючи, щоб не підгоріло знизу.
3. Зняти з вогню, додати жовтки, по одному, і залишити на 5 хвилин. Потім дістати цедру і стручок.
4. Тим часом нагріти каструлю на середньому вогні, додати цукор, що і повільно помішувати, поки не розчиниться і не почне фарбуватися.
5. Швидко додати апельсиновий сік, потім додати ревінь. Знизити вогонь і варити на повільному вогні 15-25 хв до м'якості.
6. Розкласти ванільний рис по тарілках і покласти зверху трохи ревеню і полити вершками.
