Фруктові мигдальні галети
Знадобиться
На 6 порцій:50 г цукру
75 г меленого мигдалю
100 г звичайної борошна
1 яйце
250 г малини
90 мл (6 ст л) цукрової пудри, просіяти
30 мл (2 ст л) лікеру Куантро
200 мл вершків для збивання
1 нектарин, порізати навпіл, видалити кісточку і порізати м'якоть на часточки
Як готувати
1) Розігріти духовку до 180 С / 350 F / Gas 4. Змішати цукор, мелений мигдаль і борошно. Втерти масло поки не утворюються крихти. Додати яйце, вимісити м'яке тісто.2) Розкачати тісто до товщини 5 мм, на злегка посипаною борошном поверхні. Використовуючи круглу форму для печива, розміром 7 см в діаметрі, вирізати 12 кіл. Випікати 10-12 хв до золотистого кольору, остудити на решітці.
3) Пропустити половину малини через сито, змішати з 30 мл (2 ст л) цукрової пудри і куантро, щоб зробити підливу. Збити вершки з цукровою пудрою до м'яких піків. «Склеїти» 2 печеньки між собою збитими вершками і малиною з нектарином. Зробити теж саме з рештою печивом, вийде 6 шт. Посипати цукровою пудрою. Подовать на тарілці, полив підливою навколо печива.
