Гірке шоколадне фондю з грушами
Знадобиться
На 4-6 порцій:200 г гіркого шоколаду
75 мл чорного міцної кави
75 г коричневого цукру
120 мл жирних вершків
маленькі, тверді кульки морозива з зацукрованими фіалками
Для груш в сиропі:
сік 1 лимона
90 г ванільного цукру
1-2 гілочок розмарину
12-18 маленьких груш
Як готувати
Груші з розмарином і ваніллю і кульками морозива, які занурюються в розтоплений шоколад з кавою - десерт, від якого не можливо втриматися.1. Щоб зробити груші, покласти лимонний сік, цукор, розмарин і 300 мл води в досить велику каструлю, щоб груші помістилися в один шар. Довести до кипіння, помішуючи, поки цукор не розчиниться у воді.
2. Очистити груші від шкірки і порізати навпіл великі, залишивши паличку, якщо є. Додати в киплячий сироп і полити їм зверху.
3. Готувати 5-10 хв залежно від розміру і стиглості груш, поливаючи їх сиропом час від часу, і повертаючи. Перекласти груші на блюдо, потім дістати гілочки розмарину. Обірвати приблизно 1-2 ст л листя розмарину і повернути в сироп. Перемішати і дати охолонути.
4. Поламати шоколад в миску, поставлену на водяну баню. Додати кави і цукор, нагрівати, не перемішуючи, поки шоколад не розтане. Додати вершки і нагріти. Перелити гаряче фондю в горщик для фондю і поставити на пальник.
Подавати груші та сироп окремо, з вазочки морозива, щоб і його занурювати в розтоплений шоколад.
На замітку
