Ballymaloe мінсміт
Знадобиться
На 7-8 банок:2 яблука (наприклад, Брамлі)
2 лимона
450 гр (1 lb) нарізаного яловичого жиру
100 гр (4 oz) зацукрованої цедри (саморобної або покупної, нарізаною
200 гр (8 oz) сушеної смородини
450 гр (1 lb) родзинок (rasins)
200 гр (8 oz) родзинок (sultanas)
900 гр (2 oz) нерафінованої цукру
5 ст л ірландського віскі
Як готувати
Цей джем використовують для випічки, з ним роблять тарталетки, він протримається в сухому, темному місці близько 1 року.1. Розігріти духовку до 180 гр С / Gas 4. Очистити яблука від серцевини і запекти їх цілком близько 45 хв. Коли вони стануть м'якими і шкірка лопне, очистити яблука від шкірки і розім'яти виделкою м'якоть.
2. Натерти цедру 2х лимонів на дуже маленькій тертці, видавити сік. Змішати з яблучною м'якоттю, потім додати решту інгредієнтів по одному, поки всі доброго не перемішається.
3. Розкласти джем по простерилізувати банкам і залишити як мінімум на 2 тижні перед тим, як відкривати.
Як стерилізувати банки:
Промити їх гарячою мильною водою. Прополоскати. Покласти на решітку в духовці при 140 гр С / Gas 1 і тримати там 25-30 хв.
