Джем з горобини
Знадобиться
На 4 баночки:900 г горобини (або можна використовувати червону смородину)
900 г зелених яблук (Брамлі або Антонівки), очищених від шкірки і серцевини і нарізаних
цедра і сік 1 лимона
6 квіток гвоздики
1 паличка кориці
6 Горошків ямайського перцю
невеликий цукор
Як готувати
Прекрасний подарунок для друзів. Може зберігатися до 1 року. Зрілі ягоди горобини можна зібрати до заморозків і покласти на кілька днів в морозилку перед використанням, щоб трохи позбутися гіркоти.1. У каструлі з'єднати горобину, яблука, лимонний сік і цедру і спеції, 850 мл води і варити до м'якості ягід - не більше 15 хвилин. Перелити суміш в марлевий мішок, поставлений над мискою, і залишити проціджувати на ніч.
2. Зібрався сік виміряти і перелити в каструлю з товстим дном, розрахувати по 450 г цукру на кожні 570 мл горобинового соку. Варити, помішуючи, на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, потім довести до кипіння.
3. Готувати, поки джем не загусне. Щоб перевірити готовність, налийте ложку джему на холодне блюдце і поставте в холодильник на 1-2 хвилини. Потім посуньте джем пальцем - якщо на поверхні з'являються складки, воно готове.
4. Зняти з країв пінку і перелити джем в простерилізовані банки. Накрити гуртком воскової папери і запечатати поки банки гарячі. Може зберігатися до 1 року.
Дивіться також
Як стерилізувати банки
Горобина
