Варення з інжиру
Знадобиться
інжир - 1 кг, вода - 1,5 -2 склянки, цукровий пісок - 1,2 кг.Як готувати
Плоди інжиру великі й м'ясисті, тому варення слід варити 2 - 3 дні з витягами. Зрілі плоди інжиру без тріщин помити в холодній проточній воді, наколоти дерев'яною шпилькою, Покласти в емальований таз, залити теплим сиропом так, щоб рідина покрила плоди, і поставити в прохолодному місці на добу.На другий день сироп злити, вдруге прокип'ятити протягом 15 - 2О хв., А потім, злегка його остудивши, знову залити сиропом плоди і знову залишити на добу. На третій день на слабкому вогні інжіровое Варення варити до готовності, періодично знімаючи пінку. Готове варення остудити, розкласти по скляних банках і закрити Кришками. Зберігати в сухому прохолодному місці.
