Варення з огірків
Як готувати
Корнішони, пікулі опустити в солону воду з капустяним листом. Залишити на 3-4 дні до пожовтіння огірочків. Огірки вийняти в тазик і накрити капустяним листом. Окремо закип'ятити солону воду і вилити на огірки. Так повторити 2-3 рази, поки огірки не позеленеют. Опустити їх в холодну воду на 3 дні, потім обсушити, залити теплим сиропом.(1 фунт цукру на 1,5 склянки води), додати 25,5 г імбиру, цедру і сік з 2 лимонів. На другий день злити сироп, додати на 400 г огірків 600 г цукру, уварити до густоти, закип'ятити 2 рази.
