Джем-десерт "шоколад + яблуко" з фруктозою
Знадобиться
яблука 500 гфруктоза 250 г - 300 г (залежно від кислоти яблук)
гіркий шоколад (70% і більше)
100 г (1 плитка)
вода 0.5 ст
Як готувати
Цей джем цікавий тим, що він не піднімає рівень цукру в крові, і від нього (в помірних кількостях) не товстіють. Він підійде і діабетикам, і шанувальникам харчування по Монтіньяку, і просто любителям шоколаду і шоколадних паст. Особливо смачний з цільнозерновим хлібом (без пшеничного борошна). Якщо перемішати 3 - 5 ст л цього джему зі збитим білком (1 шт), то вийде відмінний десерт (на кшталт мусу). Зручно тримати цей джем в холодильнику, а перед приходом гостей (або ввечері, після важкого дня -)) - швидко збити білок і перемішати - десерт готовий!1. Яблука вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. М'якоть нарізати тонкими пластинами або маленькими шматочками.
2. Покласти в каструлю скибочки яблук, залити водою (0.5 ст). Довести до кипіння. Після закипання варити хвилин 20. Яблука повинні стати дуже м'якими, напівпрозорими.
3. Додати фруктозу або цукор. Перемішати. Шоколад розламати на невеликі шматочки і додати в яблука, перемішати. Накрити кришкою і залишити в теплому місці на ніч або на 8-12 годин.
4. На наступний день: знову довести до кипіння і варити, помішуючи, хвилин 15. Вогонь повинен бути мінімальним. Киплячий джем перелити в стерилізовані банки. Закрити (герметично) і поставити дном вгору до повного охолодження.
