Хрусткий полуничний десерт-чізкейк
Знадобиться
На 6 порцій:40 гр (1 1/2 oz) вершкового масла
125 мл (4 fl oz) подвійних вершків
100 гр (4 oz) цукру
25 гр (1 oz) мигдалю, порізаного тонкими пластівцями
25 гр (1 oz) очищених і порізаних фісташок, несолоних
50 гр (2 oz) простий борошна
Наповнення і прикраса:
200 гр м'якого сиру (soft cheese)
1 банка (397 гр) згущеного молока
терта цедра 2 лимонів і 8 ст л соку
140 мл подвійних вершків, злегка збитих
450 гр (1 lb) полуниці
2 ст л цукру
2 ст л красносмородінного желе
Як готувати
Шикарний святковий десерт, який можна приготувати за кілька годин до свята.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти деко непрігораемой папером. З'єднати масло, вершки і цукор в каструлі і повільно довести до кипіння, помішуючи. Зняти з вогню і додати борошно і горіхи. Розподілити половину суміші по пергаменту у формі кола діаметром 20 см і запікати 10-12 хв до світло-коричневого кольору.
2. Збити сир до м'якості, потім поступово додати згущене молоко, лимон і злегка збиті вершки. Охолоджувати 2-4 години, поки крем не застигне.
3. Пропустити 4 полунички через сито в каструлю. Додати цукор і желе і злегка нагріти, помішуючи. Кип'ятити 2-3 хв, щоб вийшов сироп, потім охолодити.
4. Нарізати залишилася полуницю на шматочки. Розламати печиво на шматочки-ромбики. Укласти сирний крем, полуницю, сироп і печиво шарами в скляні келихи. Охолоджувати як мінімум 2 години. Подавати, посипавши залишилися печивом.
