Піца зі спаржею та баклажаном
Знадобиться
На 4 піци:Для основи піци:
450 г борошна
1 1/2 ч л сухих дріжджів швидкої дії
300 мл гарячої води
2 ст л оливкового масла
Для начинки:
450 г товстої спаржі, підрізаній і порізаної на шматочки довжиною 7 см
190 гр песто з баклажана
140 г шинки прошутто, порваного на шматочки
125 г сиру моцарелла, порізаного на кубики
4 ложки тертого пармезану
трохи оливкового масла
Як готувати
Не шкодуйте спаржі, яка найкраще в травні. Купуйте пухкенькі гілочки, а не тонкі і мляві.1. Покласти борошно, дріжджі, 1/2 ч л солі в кухонному комбайні і замісити насадкою для тіста (або в мисці дерев'яною ложкою, якщо у вас немає комбайна). Змішати масло і воду, додати борошно і дріжджі і перемішати до утворення кулі.
2. Покласти на поверхню, посипану борошном, і місити 5-8 хвилин, поки тісто не буде еластичним і перестане бути липким. Покласти в миску, змащену маслом, накрити плівкою і відставити в тепле місце приблизно на 1 годину, поки не подвоїться в розмірі.
3. Відварити спаржу у воді приблизно 2 хвилини до яскраво-зеленого кольору, потім злити і промити під холодною водою.
4. Змастити два дека олією. Розігріти духовку до 220 гр С. Вдарити тісто кулаком і місити ще пару хвилин. Порізати на чотири рівних шматка. Замісити кожен в кулю, а потім розкачати в овали розміром приблизно 16х23 см (овали легше помістити на листи, ніж круглі піци).
5. Намазати тісто песто, потім покласти спаржу, прошутто і моццареллу. Посипати пармезаном і перцем і побризкати оливковим маслом. Запікати 12-15 хвилин, помінявши листи місцями, до золотистого кольору.
Дивіться також
Як робити швидке тісто для піци
Піца
